--> Články kopíruj jen se zdrojem!
--> Chceš spřátelit blog?? Tak TADY se zapiš :)
!Doufám, že se vám tu bude líbit!
*Vaše Christmas girl :)*

Babiččina vánočka

16. listopadu 2013 v 14:00 | Christmas girl :) |  Vánoční pečení
My každý rok zkoušíme jinou. Letos to možná bude tahle :)

Ingredience
  • 120g másla
  • 80g jemného krystalového cukru
  • 3 žloutky
  • špetka soli
  • kůra z půl citronu vosku zbaveného
  • tlučená vanilka, nebo 1 vanilkový cukr
  • 25g droždí, nebo 7g balíček sušeného
  • 1/4l mléka
  • 500g hladké i krupičkové mouky (používám polohrubou, nebo 1:1), ale v Kanadě jsem používala all-purpose
  • 50g hrozinek + 40g sušeného červeného rybízu, vše předem oprané a namočené v trošce rumu
  • 50g citronády
  • 60g oloupaných opražených mandlí, na hrubo posekaných
  • trošku strouhaného muškátového oříšku
  • trošku mletého kardamomu
  • 1 vejce na potření
  • oloupané, celé mandle na ozdobu
Postup
V míse si umícháme máslo do pěny, přidáme cukr, žloutky, sůl, kůru a vanilku a třeme do husta (asi 20min.).
Do mísy připravíme prositou mouku a uděláme do ni důlek. Do toho vlijeme vykynutý kvásek, připravený z droždí, troškou cukru, malé části mouky a trochou vlahého mléka. Přidáme ostatní mléko, máslové těstíčko a v míse vypracujeme tuhé těsto. Přendáme na vál a ještě dále vypracujeme. Přidáme slité hrozinky a rybíz, mandle, citronádu. Přendáme do trochou oleje vymaštěné mísy, přikryjeme utěrkou a necháme kynouti po 1 hodinu, nebo až se těsto zdvojnásobí v objemu. (Někdy dávám těsto kynout do zhasnuté, vlažné trouby).
Vykynuté těsto na vále vyválíme ve velkou rolku, kterou nakrájíme na osum dílů (jeden ukrojím vždy o trochu větší). Ze čtyř vyválíme válečky, které zapleteme na cop a konce dobře stiskneme dohromady. Položíme jej na máslem pomaštěný plech (nebo vyložený pečícím papírem, záleží na plechu), spojíme dlaně dohromady a roztáhneme střed copu po celé délce do stran. Upleteme si cop ze tří válečků a ten položíme na první cop. Hranou jedné dlaně stlačíme copuprostřed. Smáčkneme dobře konce naplocho a ty zasuneme pod první cop. Poslední díl těsta (ten větší) rozkrojíme na dva a vyválíme válečky, které stočíme (jako motouz) a položíme úplně nahoru vánočky. Konce smáčkneme dohromady naplocho a ty zasuneme pod první cop.
Vánočku zajistíme (napícháme uprostřed v odstupech špejle, důležité je zajištění konců) asi pěti špejlemi tak 12cm dlouhými. Přikryjeme utěrkou a dáme vykynouti.
Vykynutou potřeme trochu našlehaným vajíčkem, na každou vystouplou část ¨copů ¨položíme celou mandli, necháme trochu oschnout a pak ji ještě jednou potřeme.
Dáme péci do dobře předehřáté trouby (asi 200°C) a když se vánočka začíná červenat, teplotu snížíme (170-180°C, volně přikryjeme pečícím papírem (který jsme přeložili napůl podélce a zase otevřeli) a dopečeme ji zvolna po asi 1 hodinu. Poznáme, že je upečená, když do ní zapíchneme špejli a ta po vyjmutí zůstane čistá. Po upečení se vánočka nechá dobře vystydnout a pak se odstraní špejle. Když je vánočka asi uprostřd pečení, otočím ji v troubě tak, aby ta strana co byla vzadu, byla nyní vpředu (tak se vánočka stejnoměrně upeče). Podle toho jakou máte troubu, můžete dovnitř vložit ohnivzdornou misku s vodou, aby v troubě vzniklo vlhké teplo.
zdroj: labuznik.cz

*Vaše Christmas Girl*
 

Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Komentáře

1 Kačík Kačík | Web | 16. listopadu 2013 v 14:20 | Reagovat

...to já mám svůj oblíbený recept, na který vsázím každé Vánoce:)
Ale mohla bych zkusit i tenhle:)

2 <♥VáNoČka10 ♥> <♥VáNoČka10 ♥> | Web | 16. listopadu 2013 v 21:44 | Reagovat

Vánočku přímo zbožňuji i když babička většinou dělá štolu, poprosím ji o malou vánočku pro mě :) A pak už vždycky na štědrý den ráno vstanu okolo 6 hodiny a k vánočce si dám čaj :)

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama
Design by Sunny©